がぶ飲みワインWARAKU　バッキー日記

6/15

2010-06-15T14:40:00.005+09:00

キターーーーーーーーーー

昨日はワールドカップ日本戦。

営業中の試合だったのでリアルタイムで

見ていませんが帰るまではあらゆる情報を

シャットアウトして録画をゆっくり観戦しました。

結果は1-0で日本の勝利！

日本以外の場所で初勝利、岡田監督も初勝利で

初もんだらけの日本代表。

四年前ドイツでの悔しい経験は

今でも思い出せます。

今回の勝利でやっと呪縛から解き放たれた気がします。

まだまだ始まったばかりなので浮かれることなく

次のオランダ戦に向けコンディションを整えて

行きたいと思います。

自分の事のように語っていますが

それくらい４年に一回のワールドカップを

楽しみにしています。

くれぐれも日本戦をwarakuで

携帯のワンセグで見て騒がないでね！

お願いします。

あと、いちいちメールで試合速報も

しないでね。

よろしく！

さて、試合内容について。

非常にコレクティブ（組織的）な戦いが出来ていました。

派手さはないもののマニアにはたまらん試合内容。

対してカメルーンはなんだかチグハグ。

エトー頼みで限界がありました。

今回の勝因は間違いなくチームの結束力の差でしょう。

４年前と違い世界に誇れる武器です。

日本も韓国も次の戦いがありえんくらい楽しみです！

=============================================

今日は気分がいいんで

オマケ付き！

間違い探しです。

アユの中に一匹だけ

ラッキークラフトのB FREEZE（ルアー）が混じっています。

頑張って探してね！

ちなみにルアーは新品で清潔に洗浄してあります。

6/11

2010-06-11T14:39:00.004+09:00

今夜から

ついに始まりますねワールドカップが

夜更かし寝不足の一ヶ月になりそうです。

いまいち気迫が見えてこない日本代表ですが

いったいどんな試合を見せてくれるのか楽しみです。

優勝は本命スペインか！？

それとも、ブラジル？

オランダ・イングランド・アルゼンチンが来るのか！？

妄想は尽きません。

個人的にはメキシコ・アメリカ辺りが

楽しませてくれるのではないかと期待しています。

---------------------------------------------

『サッカーネタは飛ばして読んでます』

とこないだ言われてしまったので

違うネタを。

先日、誕生日のプレゼントにこんなのを貰いました。

ファイヤーキングのマグです。

昔からアメリカの古い雑貨などを

チョコチョコ集めていますが

私バッキーはこのファイヤーキングが大好きです。

このマグの柄ですが

北西の方向を向いている柄で

ノースウェストと呼ばれています。

航空会社ノースウェストのノベルティーかは

定かではありません。

沢山の色やタイプがあるようですが

そこそこ珍しいものみたいです。

僕よりも多分かなりお兄さんだと思われます。

いままでにいろんな人に使われてきて

偶然にも今は僕の手元にあるマグ。

これでアメリカ人が朝からコーヒとドーナッツでも

食ってたんだろうな～

と妄想したりしてんのが楽しいんですよ！

分りますか？

こんなちょっとした楽しみ方もなかなか良いですよ。

絵になるわ～

6/5

2010-06-05T14:08:00.003+09:00

こないだの

前々回くらいにご紹介した

稚あゆのオイルサーディン風の画像です。

あゆに軽く塩を打って

かぶるくらいのオイルを入れ軽く加熱しています。

あまりきつく加熱するとお腹がはじけるのでごく短時間でです。

その後、もう一手間手を入れて完成です。

昨日の営業でも大変好評でした。

いつもすぐ売り切れるのでお早めに！

--------------------------------

さて、昨晩のコートジボワール戦。

営業中の放送だったのでリアルタイムで見ていませんが

帰ってから前半だけを半分寝ながら見ました。

お互い重症のけが人が出てしまい

結果以上に残念な後味。

いつも思うのが相手は

シンプルに攻めてきますね。

こちらはチグハグでフィニッシュまで

なかなか持っていけません。

理由は色々有るんですが

そこが改善されない以上

レベルアップは見込めません。

もう、本番に期待するしかないみたいです。

たのむ！
おもろいサッカーみせてくれ！

6/3

2010-06-03T15:18:00.003+09:00

新メニュー！

六月に入っってからちょっとずつ

初夏らしい食材が出回ってきました。

今日はその中からお魚の

スズキをご紹介。

鱸（スズキ）はスズキ目・スズキ亜目・スズキ科に属する魚です。

ちなみに僕が琵琶湖に釣りにいっているブラックバスは

スズキ目・サンフィッシュ科の淡水魚です。

親戚みたいなもんです。

スズキは出世魚で関西では

セイゴ→ハネ→スズキとなります。

身質は癖が無い白身で鯛に似ているとされています。

昔は高級魚扱いだったのらしいですが

最近は比較的リーズナブルな感があります。

さて、warakuでの調理方法ですが。

軽く炙ったスズキのカルパッチョライムソース

です。

薄切りにしたスズキを軽くバーナーで炙り

すぐ冷やします。

その上にライムを使ったソースを流し

シブレット（芽葱）と硬めに湯がいた

三度豆やスナップエンドウなど季節の野菜を

散らしています。

決して味の濃い魚では有りませんので

フレッシュ感や酸味を際立たせた料理に

してみました。

是非お試しください。

もう一つ！

本日鮮魚とたっぷり野菜のオーブン焼き
バーニャカウダソース

です。

waraku初登場のバーニャカウダソースです。

以前からこのソースはリクエストがあったんですが

私、ひねくれモンなんで

はやりもんはいややと言うて拒否していました。

ヤサイスティックにつけて食べるだけやろ～

見たいな感じで。

でも、今回は世間の熱も冷めたみたいなんで

自発的にメニューに加えました。

でもヤサイスティックには付けませんのでご了承くださいませ。

お魚と野菜を鉄鍋に敷き詰め蒸し焼きのように仕上げます。

その上に熱々のソースをお客様にかけていただく。

鉄鍋の中には野菜と魚の

うまみ、香りが無駄なく残っております。

そこにソースのコクが加わりなんとも言えない

ハーモニー！

おいしそうでしょ？

ためしてつかぁーさい！

以上新メニュー紹介でした！

6/2

2010-06-02T14:50:00.003+09:00

もうすぐですね～

今日は大変暑くていい感じですね。

もう夏は目の前まで来ていますが

warakuのメニューに稚アユさんが登場しました！

バス釣りで琵琶湖に行っても沢山群れになって

泳いでいます。

この群れを探してそこに目掛けて

ルアーを投げると釣れる事もしばしば。

前回の釣りでも二匹ほどナイスサイズの

バスさん頂きました。

話が反れましたがこのアユをどう料理しているかと言うと

オイルサーディンの様にオイル煮にしておきます。

仕上げにニンニクとオリーブオイルで

アヒージョ風にして提供しております。

昨年大好評だったので再登場です！

ぜひ、お試しください！

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

さて、もうすぐといえば

ワールドカップです。

あと九日で開幕ですが

わが日本代表は先日イングランドとの親善試合を行いました。

結果は１－２で負け。

ほとんどアウェーみたいな環境で

先制点も挙げよくやたのではないかと思っています。

まだ選手のコンディションが上がってないと

岡田さんが言ってましたが

まだ、そんな事いうてんの？

と僕は思います。

新しいフォーメーションや

選手の入れ替え（これはなかなかよかったのでは。毒も抜けていましたし。）

キャプテンの変更など

いい点がたくさんあり見ていて希望が持てました。

コートジボワール戦もがんばって！

でも、本田君ハンドはやめて！

この曲は今でもよく聴きます。

カリフォルニアバイザグラスプロモーション

2010-05-28T15:39:00.000+09:00

カリフォルニアバイザグラスプロモーション開催中！

５月１日～５月３１日まで
全五種類のカリフォルニアワインを
ALL５００－でご提供
あまりカリフォルニアのワインを
飲み比べする事は
少ないと思いますので
この機会にぜひどうぞ！

あわせて５月限定メニューで

カリフォルニア料理の代表

タコスもご用意しております。

ワインとあわせて楽しんでください！

5/28

2010-05-28T15:11:00.004+09:00

新入荷！

今日は新しく届いた生ハムをご紹介。

スペイン産のハモンセラーノです。

前回はパルマの生ハムでしたが

今回はこちらを。

味の違いはハモンセラーノの方が

少し香りの特徴に香ばしさのようなものがあります。

まあ、どちらがおいしいかは好みです。

ぜひお試しください。

ここからはしばらく沈黙していたサッカートークです。

先日の日韓戦ですが色々な感想を聞きました。

個人的な感想は

以前よりも運動量、連動性が無くなってきているように思います。

岡田監督が挙げる人もボールも動くサッカーは出来ていませんでした。

今の時期にしてはコンディションの調整が遅れているような気がします。

本番までに間に合えばいいのですが。

次のイングランド戦が楽しみです。

次に試合後のコメントについて。

名前は挙げませんが

日本の１０番は何を考えての発言だったかワカリマセン。

自分勝手でバカにしているとしか思えない発言。

『怪我を騙し騙しやってJリーグなら通用したが

やはり世界の舞台ではダメだった』

って。あんた子供？

１０番の資格無しですよ！

できれば日本にすぐ帰って来て欲しいものです。

チームでプレーするスポーツマンが言ってはならんことですよ！

熱くなりましたが多分共感していただける

叫びだと思っています。

こんなふうにこれから一ヶ月ほど

こんな内容が続くと思われますがヨロシク

お付き合いお願いします。

5/24

2010-05-24T14:11:00.003+09:00

つぶやきです。

昨日は休みで雨も降りすることが無かったので

コストコに行って来ました。

倉庫型の大型業務スーパーみたいなもので

食品や電化製品、衣料、消耗品が

大量に格安で販売されています。

ほとんどの品物が輸入品で

販売方法も置いてあるだけの投げっぱなしな感じです。

野菜も肉も輸入物ばかり。

この国の食料自給率が低いのを

感じさせられました。

話が変わりますが

フランスのシャンゼリゼでこんなイベントが

菜の花や小麦などの畑をそのまま再現するイベント「ナチュール・キャピタル」。

若手農民の組合などが主催し、パリ市などが後援しているらしいです。

各地の特産物を紹介するとともに

世界的な経済危機で苦境にある農家の立場を訴えることも開催理由

にあるみたいです。

さすが農業大国フランスですね。

人の食への意識が日本とはぜんぜん違うような気がします。

今日本では口蹄疫という

家畜類の病気が大変問題になっています。

かわいそうにたくさんの家畜が

殺傷処分されています。

放って置くと感染して

すべての家畜が死んでしまうから

そうなると経済に大きな打撃をあたえるから

という理由があっての措置。

分っていても納得できません。

いずれ食べられる命だとしても

悲しすぎます。

僕達はスーパーに並んでいる

きれいに処理（料理）された食品しか

見ることがありませんから

それが国産だとか輸入物だとか

あまり気にしていないかもしれません。

みんなの食への意識がもう少し高ければ

いろんな人が早く対応する事ができて

こんな悲惨な目に遭わなかったかもと

無責任に他人事のように

考えていました。

今日は足りない頭と少ないボキャブラリーで

難しいことを考えてみました。

お付き合いありがとうございました。

5/20 また一つ

2010-05-20T15:30:00.002+09:00

私、バッキーまた一つ年を重ねました。

料理の世界に入ってもう十年

人生の三分の一くらいはなんやかんやと続いています。

いままで夢や目標がぶれそうなことも

何回もありましたが

今でも楽しく仕事をしています。

これからも継続していきたいと思っています。

5/17 Volare

2010-05-17T14:34:00.002+09:00

昨日は大変気持ちの良いお天気でした。

なんで仕事の合間に行ってきました！

新風館でありました地ビール祭☆京都です。

全国から地ビール屋さんが集まるイベントです。

うちの店のお客様もスタッフでご参加されていましたのでご挨拶もかねて。

仕事中なので沢山は飲んでいませんが

いわて蔵ビール（岩手県）のこはるビール

と

ハーヴェストムーン（千葉県）のグレープフルーツエール

を飲んできました。

どちらもすっきり爽やかな感じで

女性が好みそうな味でした。

来場者も女性の方が多かったような気がします。

今までの普通じゃないビール（地ビールとか）は

飲みにくいイメージでしたがそんな事無く

グイグイやっちゃいました。

次回あるんなら休みをとって行きます！

5/16 A place in the sun

2010-05-16T13:41:00.004+09:00

いいお天気ですね。

今日は京都新風館で

地ビール祭☆京都が

やってます。

お日様の下で飲むビールは格別のはず

暇している方はぜひどうぞ！

さて、waraku釣り部は

昨晩から朝にかけ琵琶湖に行って来ました。

まだまだ夜中は寒いですが

日出も早くなり

夏へ向かっているのが良くわかりました。

やはり、自然界の

水・風・光と

触れ合うのはなんともいえません。

それでは釣果です。

一発目はまた彼です。

僕の親友の奥さんの弟ですが

僕と良く遊んでくれる良き友人です。

二発目は私。

40cmのホッソリさん。

重さは無いですがまずまずのサイズです。

これくらいのがポンポン釣れたら楽しいのですがね～

使用タックル

ロッド　メジャークラフト　コルキッシュ　65ML
リール　シマノ　アルテグラ　２０００
ライン　サンライン　FCベーシック　５lb
ルアー　Deps チビアダー　＋　1/8オフセットジグヘッド

このほかにチビトップで一匹釣りましたが

小さかったので写真は無しです。

これからが本番だ！

この曲は何かを始めるとき終わるときに聞きます。

5/15 葵祭

2010-05-15T14:18:00.005+09:00

今日は葵祭。

久しぶりに良い天気、暖かい日で

気持ちがいいですね。

さて、

この葵祭りという物についてです。

京都三大祭の一つで

他には時代祭りと祇園祭があります。

わが国の祭のうち最も優雅で古趣に富んだ祭として知られています。

京都御所を出発し

下賀茂神社を経て上賀茂神社へ向かいます。

古くは賀茂祭、または北の祭とも呼ばれ、平安中期の貴族の間では、単に「祭り」と言えば葵祭のことをさすほど有名だったそうです。

今の葵祭と呼ばれだしたのは江戸時代の１６９４年かららしいです。

私バッキーは生まれも育ちも御所周辺、

祖父母の家が

出発地の堺町御門の前なので

特等席でみていたんですが

恥ずかしながら今日調べるまで何の祭りかは知らなかったです。

warakuも御所に近く

今日のランチタイムは観光のお客様でごった返していました。

京都人としてレストラン人として非常にうれしい

ランチタイムでした。

----------------------------------------------------
話が変わりますが

我がサッカー日本代表について少しだけ。

予備登録の７名が発表されましたが。

なぜ本登録に入れずにこちらに入れたのか

理解不能です。

昨季Jリーグ得点王、MVPが名を連ねています。

現在も彼らは絶好調！

なのに本登録の選手は

得点できないFWやスペイン、ドイツのチームを

首になった奴ら。

どんなにJリーグで頑張って結果残しても

これですからこれからのJリーグは

なんの魅力も無くなってしまいます。

結局は監督のお気に入りが選ばれてしまうんです。

日本にとって今回のワールドカップには大変重要な意味があります。

結果次第で

２０１８・２０２２のワールドカップ誘致に失敗してしまうかも

という意味で。

アジアでは他に

韓国・オーストラリア・カタールが

立候補しています。

予選リーグを突破できないような

弱い国に開催国の予選免除を

与えると大会のレベルもおちます。

そんな事はFIFAはしないでしょう。

これからのためにも

岡田さんにはもう一度

事の重大さを考えてもらいたものです。

４戦全敗で

国民のサッカーへの関心が無くなり

Jリーグの存続も難しくなるかもしれないことを。

----------------------------------------
もういっちょ！

こないだのバス釣り

ライブラリー！！

もし、waraku釣り部に参加したい方が

おられましたらご一報を！

5/10　こんなもんか

2010-05-10T14:47:00.006+09:00

昨日はお休みだったので

ランチにベトナム料理を食べに行き

街中をぶらぶらしてみたり

母の日なのでお花屋さんに行ってみたり

スターバックスでコーヒー飲んだり

鴨川見てみたり

夜は中華料理食べてみたり。

して久しぶりにゆっくりしていました。

いつもの休みは体力の限界まで外で遊ぶ事が多いのですが

たまにはいいもんですね。

------------------------------------------------
ついさっき

サッカー日本代表のメンバー発表がありました。

小笠原は？

小野は？

石川は？

田中達也は？

みたいな感想です。

なんか始まる前から

結果がわかりそうです。

唯一川口が入ったのがチームにとっての

救いの様に思います。

大丈夫か！？

5/3 ヒザガイタイ

2010-05-03T15:11:00.003+09:00

さすがゴールデンウィーク

お天気もゴールデンな感じで

サイコーです。

客足も良く

大変うれしい限りです！

またこんなん見つけてしまいました。

今回のnuberです。

世界のサッカー名将特集。

俄かサッカーファンには

あまり面白くないマニアックな特集です。

サッカー好きの方はぜひ読んで見てください。

最近なぜか膝が痛みます。

伸ばしても

曲げても

イタイ！

かなり左右非対称のアシンメトリー状態です。

腫れているみたいにプクプクしてます。

なんなんやろ～？

もうしばらく様子を見てみます。

でも今晩

釣りいく！

5/1 ゴールデンウィーク

2010-05-01T11:00:00.000+09:00

いよいよゴールデンウィークも

本番突入！

みなさんいかがお過ごしですか？

今日から

以前お知らせしていた

カリフォルニアバイザグラスプロモーション

が始まります。

もし、家でゴロゴロしている方が

おられたら

warakuにきて少しでも

カリフォルニアに来たつもりになってみてください。

五種類あるカリフォルニアグラスワインから

オススメをご紹介！

ペッパーウッドグローヴ　メルロ

こちらのワインなかなかの

面構えですが

お味もなかなかです。

たとえるならば

オーパスワンみたい！

です。

飲みたくなったでしょう？

ものすごくリッチな味わいです。

こんなんあったら

他のワイン売れへんのちゃうかな？

と、いうくらいです。

お早めに。

4/25 行って来ました。

2010-04-25T14:22:00.002+09:00

前回お話していた様に

昨晩営業終了後に

琵琶湖へバス釣りに行って来ました。

巷では地球温暖化が叫ばれていますが

明け方の外気温はなんと

マイナス１℃！

我ながらよくもまあ朝まで頑張ったものです。

釣果は・・・・・・・

ボーズ！

二回ヒットして

しっかり乗せたんですが

二回ともラインが切れてしまいました。

いつもは二回に一回はラインを

巻きかえるんですが

今回はケチったのが失敗でした。

二匹とも周りの人たちが

興奮するほどのサイズ！

惜しかったです。

なので今回は写真無しです。

次は万全の体勢で挑みます！

--------------------------------

前回ご紹介した

イワシとジャガイモの温製テリーヌが

思わぬ大好評！

今、グレードアップ版を

構想中！

お楽しみに！

4/23 たまにはね～

2010-04-23T15:09:00.004+09:00

今週末琵琶湖にバスを釣りに

行く気マンマンのバッキーです！

ヨーロッパチャンピオンズリーグ準決勝では

オランダ人選手の活躍が特に目立っていたような

気がしますが私だけでしょうか？

岡ちゃんは

相当頭が痛いと思います。

まあ、オランダ相手でも

ひょっとしたら勝てるかもみたいな

なめた考えがあったでしょうから

丁度良かったと思います。

サッカーの話、今日はここまでにしときます。

どうせこれからこんなんばっかりになるんで・・・・

今日はたまには

新メニュー

オススメメニュー

をご紹介！

イワシとジャガイモの温製テリーヌ　南仏風サラダ添え

名前のまんまです。

沢山イワシを仕入れたので

ジャガイモと一緒にテリーヌにしちゃいました。

周りに油脂分を補うためと

補強にベーコンが巻いてあります。

提供前にオーブンで暖めて盛り付けます。

ソースにシェリービネガーで酸味をプラスし

シーザー風ソースで濃厚さもプラスしています。

白ワインがグイグイいけそうです！

そしてこちらは

今のオススメメニュー黒板です。

どれもお酒との相性を

考えて有りますので

スタッフまに聞いてみてくださいね！

さあ！

今日もがぶ飲みワインだ！

生まれ変わったらチバみたいになりたいと思います！

4/20 たまには

2010-04-20T14:35:00.004+09:00

こないだの休みに
珍しくイチゴ狩りなんかに
行って来ました。

前に行ったのは高校生の時
遠足でだったと思います。

場所は精華町まで。

お味はまあまあ。
いつも冷蔵庫で冷えている
イチゴを食べなれているので
常温のはきつかった。

今度は氷持っていこっと！

あと、
最近読んでいる本です。

前日本代表サッカー監督
オシムさんの本です。
オシム語録全開です。

なぜかこの人の発言には
人の心を引き寄せる何かが
あるように思います。

気に入った一言をご紹介。
『リスクを負わない者は勝利を手にすることができない』でっす！

こういう事が言える位
自信をつけたいですね。

4/16　なんやかんや

2010-04-16T13:38:00.007+09:00

雨が降り
桜が散っちゃいました。
寒い日が続きますが
いってる間にゴールデンウィーク突入ですね。

春の観光シーズンには
沢山の観光のお客様にも来て頂き
warakuスタッフはうれしさ満開でした。

なかには後日感謝のお手紙をいただいたり
本当にありがとうございました。
遠方のお客様とのつながりうれしいです。

次は秋のもみじのシーズンお待ちしておりまっす！

ここからは
新着ワインのご紹介！

ミシェル・グロ
オー・コート・ド・ニュイ２００７
￥６５００－

シャトー・オー・マドラック２００５　
オー・メドック　クリュ・ブルジョワ
￥５２５０－

シャトー・デュフォール・ヴィヴァン２００７
メドック格付け二級
￥１００００－

シャトー・ランシュ・ムーサ２００１
メドック格付け五級
￥１００００－

以上、がぶ飲みらしくない
warakuでは高価なワインばかりです。

食べログかなんかで
ワインリストはたいしたこと無いみたいなことが
書いてあったので

ホントはあるけどリストには
載せてないだけなんだよ～

っていうアピールです。

もっとレアで高いのもありますが
ここでは止めときます。

結局、
高いか、安いかじゃなく

いつ
誰と
どこで
飲むか
ですから。

これからも

値打ちのあるワイン

ワインに会うアテ

楽しい空間作り

をご提供できるように
ガンバリマス！

あ、

あと。

今ベルギービールの
ヴェデットを注文すると
ストラップが付いてきます。
早いもんがちなんで
欲しい方は急いでくださいね。

4/12 料理教室

2010-04-12T17:34:00.005+09:00

また今週半ばから
寒い日になるらしいですね
うっとしいです。

今日は先日行ってきた
バス釣り日記と
料理教室でいきます！

いつもの通り
土曜日の営業が終わってから琵琶湖へ。

前回よりも気温、水温共に上がってきたので
期待もアゲアゲ！

ポイントは前回私が爆釣した所へ。
２時入水で雨が降り始めた６時まで。

釣れたのは２０センチくらいのお豆さんだけ。
残念コンチクショウ！

しかし、奥田が

夜が明けるぐらいの時間に立て続け３本！
４０センチくらいのを。

いけません。
先輩を差し置いてこれは。
彼はまだ世の中の仕組みが分ってないようですので
お仕置きです。

雨が降りだしてきたのでここで終了！

そこから大原の朝市へ。
こちらは朝早くにもかかわらず
いつも大盛況！
市内のレストランのシェフ達が
お集まりです。

僕たち若いコックは正体がバレぬ様こっそり
いつも買い物しています。

お目当ての食材が無かったため
滞在５分程で撤収！

遊びと仕事の両立。
効率良く時間を使えているのは
俺たちぐらいだぜ！
といいながら帰ってきました。

朝市の写真など詳しい情報は
また今度カキますね～

----------------------------------------
ここからは
料理教室！

京都府庁前のカンポスことバッキーが
伝授する本日のメニューは

メキシカンでイキマッセ！

チキンケサディア
　　　と
ベジタブルナチョスです。

どちらも聞きなれないと思いますが
タコスのお友達。
材料も簡単に手に入るので
ぜひ試してもいてください！

まずチキンケサディアから。

手前の薄いやつがケサディア
こちらはタコスピザみたいなもの。

材料
鶏もも肉
サルサソース（市販瓶）
トルティーヤ（市販　生タイプor冷凍タイプ）
チーズ（できればチェダーチーズ）

作り方
鶏もも肉はカリッと焼き
細かく刻む。

トルティーヤにサルサソースを塗り
チキンとチーズを並べ
もう一枚のトルティーヤで挟む。

フライパンでゆっくり焦がさず
チーズが溶けるまで焼けたら
OK!

かんたんかんたん。

次！

ベジタブルナチョス

こちらは
トルティーヤチップス（ドンタコスみたいなスナック）のオーブン焼きです。

材料
トルティーヤチップス（フレーバー味なしがベター）
サルサソース
チーズ
好きなお野菜

作り方
耐熱のお皿に
トルティーヤチップス
野菜
サルサソース
チーズを
盛り付けオーブンで焼くだけ。
簡単でしょ！

チーズがとろ～りカリッとビールに良く合う
おつまみです。

どちらも簡単に時間もかからず
ビールのお供になりまっせ！

材料は輸入食材があるとこに行けば
だいたいそろってます。
僕はやまやで買いました。

恋人やアミーゴ達に食べさしたら
あなたの株も急上昇間違いなし！
一度お試しアレ！
では、

アディオス！

ゴ～ゴ～！ゴ～ゴ～！

4/10 kamokun

2010-04-10T15:06:00.004+09:00

最近の人気商品をご紹介。

カモの燻製です。
スライスしてオレンジやトマトなんかと
サラダとして召し上がって頂いています。

ただスモークしているだけではなく
塩漬け→塩抜き→乾燥を経てからの燻製。

店の機材は自分で作ったみたいなものなので
火入れがかなり難しく
加熱しすぎるとパサパサになってしまうので
かなり用心深く仕込んでいます。

売り切れることも多々あります。
お早めに！

鴨じゃないよ

4/9 アスパラ

2010-04-09T15:38:00.004+09:00

まだまだ寒いですが四月ももう三分の一が終わってしまいました。
すぐゴールデンウィークがきて梅雨が来て夏ですね。
最近、時の速さについて行けてないないです。

食材もこの間まで冬物でしたが
菜の花やホタルイカ、筍がスーパーでも見られるようになってきました。

僕たち洋食のコックは春と言えばこれ！

ホワイトアスパラです。

前まではベルギー産やら輸入物が多かったんですが
最近は国産でも良いものが入ってきます。
こちらは香川県産です。

パスタの具にしたり
エスカルゴとムニエルにしたりしています。
缶詰ではないフレッシュのホワイトアスパラを一度お試しください！

---------------------------------------------

７日の日に大阪長居球場に行ってきました。

前日はとても暖かかったんですが
この日は試合内容と同じくらい寒かった。

選手起用や戦術すべてにおいて
岡田監督の考えていることがワカリマセン。

残念や。

4/4 まかない

2010-04-04T17:32:00.003+09:00

皆さん飲食店のまかないは
さぞいつもご馳走なんだろうなと
思っておられるでしょうが
そんな事はございません。

たいがいが残り物です。
しかもほんの少し残ったものを
みんなで分けるんですから
たいした量もありません。
なのでかなり質素です。

しかし！
今日はご馳走だった。

牛ほほの煮込み手打ちショートパスタ。

たまには贅沢もいいですよね～

4/2 新入荷

2010-04-02T15:42:00.002+09:00

本日新しい
パルマの生ハムが届きました！

お早めに！！！

実は本人に会って握手してサインも貰ったことがあります。

4/1 　今日から四月だ！

2010-04-01T14:29:00.002+09:00

すっきりしない天気が続きますが
いかがお過ごしですか？

今日から四月。
入社式や部署の移動など
世間様は何かといそがしそうですね。

最近は新入社員さんをフレッシャーズと呼ぶみたいですね。
自分にもそんな時があったのを思い出します。

初めての就職は９年ぐらい前のことで
専門学校を卒業し、ホテルに就職しました。
希望通りのフレンチレストランに配属され
そこで覚えた事や出会った人は
今でも僕の宝物です。

今思うと生意気な若造だったと思います。
負けたくないという気持ちだけで働きました。

それでも良くして下さった先輩に感謝。
組織で働く事を体感できました。

現在も一緒に働いてる人もいますし
遊んでくれる方もいますし
料理の事で相談できる方もいるし
ほんとうに出会いは大事だと感じています。

この出会いが無かったら
今の僕はだいぶと違う人間になっていたと思います。

これからは自分もそんな先輩になれるよう
がんばります！

3/29 ツレツレ日記

2010-03-29T15:29:00.004+09:00

土曜日の営業後
バス釣りに行ってきました。

waraku黒鱒釣り部が発足してこれで
３シーズン目です。
部員は少ないですがこれからの季節から夏にかけて
琵琶湖にはよく行ってます。

今回は宇治川でよく上がってるとの情報を仕入れたので
全身にカイロを貼り
これでもかという厚着で
挑んでまいりました。

宇治川での釣りは２回目。
一回目はボウズ。
今回も全くアタリなし。

４時になった頃に
琵琶湖のこの時期から
釣れまくるポイントへ移動
。

２時間粘るが全く釣れず。

また移動。

この時期特有の釣り方でも
全く反応なし。

手段は選んでいられない！

仕掛けを変えて
五分もしないで

キターーーーー！

周りは唖然！

４０センチ！

引き、アタリは弱く
まだ活性が低いのかファイトはあまり楽しめなかったが
うれしかった。

その後にまた一匹。

寒いのがまんして
カイロ全身に貼って
寝ずに頑張った甲斐が有った。

これやから止められません。

また行ったら報告します！

朝マック行って帰りました。

3/27 送別会

2010-03-27T15:17:00.003+09:00

昨日は営業後に
waraku姉妹店の丸釜に
研修に来ていたリさんの送別会。

二ヶ月の短い期間にも関わらず
もうずっと一緒に働いてきたみたいに
楽しく働いていただいてたように思えます。

今日もリさんが職場にいるような気がしてなりません。

飲食の経験が無かったのに
この不規則な生活、テンションに
よく付いて来れたな～と思います。

どのスタッフよりも年齢はお兄さんで
後輩としての立場と
人生の先輩としての立場を
使い分けしてくださったのは
これからもっと大きな組織を
作っていこうとしている
僕たちチームにとって
すごく勉強になりました。

こうやって色んな人に出会って
吸収をして
今ある骨格に肉づけをしていけたらいいなと
思います。

リさんありがとう。

-----------------------------------
お友達が昨日
家族で食事に来てくれました。

前日が誕生日だったお友達。

こっそりプレゼントを作っときました。

プロフィットロールです。

色々な仕上げ方があると思いますが
warakuではシューの中にバニラのアイスクリームを詰め
温かいクーベルチュールチョコのソースをかけます。
冷たさと温かさのコントラストを楽しんでもらいます。

今日からは通常メニューに入りますので
スウィーツラヴァーの方は
注文してみてね！

本日深夜よりバス釣り行ってきます！

3/25 訂正

2010-03-25T19:43:00.002+09:00

前々回くらいに
カリフォルニアバイザグラスプロモーションについて
４・５月に実施しますと
意気込んでいましたが
５月だけの一ヶ月の
間違いでした。

申し訳ございません！

3/25 安心安全

2010-03-25T14:47:00.003+09:00

ま～雨ばっかりよう降りますね。
たまの雨は好きなんですがこうも続くと
マジウザイデスね。
府庁前の人通りも少ない気がします。

しかし！
それなりに仕込みやらで忙しくはしています。

今日仕込んだのを一つ御紹介。

ブイヨンです。
鶏がらと野菜でとっています。
warakuの料理のベースになっているダシです。

スープのベースになったり
ソースになったり
使い道は色々あります。

けっして当店はインスタントはつかっておりません！
ご安心を！

この曲を聴くと雨の日も少しは陽気になるかな。

3/23 春咲小紅

2010-03-23T15:51:00.002+09:00

春が近いづいてくると
食材も色々と変わってきます。
ヨーロッパでいうとホワイトアスパラなんかが
代表です。
日本でも山菜や菜の花、たけのこなど
心踊る食材がイメージできてきます。

warakuではすでに
菜の花
国産フレッシュホワイトアスパラなどが
登場しています。

旬の食材には
栄養価がたっぷり！
季節の変わり目の体調管理に
ぜひ食べてみてください。

春っぽいですね～

3/22 california

2010-03-22T14:59:00.004+09:00

良い天気ですね。
花粉もキツイでしょう。
黄砂も昨日よりマシかな？
高速道路はダダ混みみたい。
そんな三連休最終日です。

warakuでは４・５月に
カリフォルニアワインフェアーを実施するので
ちょっとご紹介。

去年もカリフォルニアバイザグラスプロモーション
てのに参加したんですが
初めての試みでもあり
納得いくサービスができないで終わってしまいました。

今年はオリジナルの
ワインリストや
カリフォルニアらしい料理との
マリアージュを
楽しんで頂こうと考えています。

バッキーはwarakuで働く前
ちょっとの期間ですが
カリフォルニアレストランでアルバイトもしていたんで
これでいこうかと。

taco
タコスです。

自慢のローストサルサで召し上がっていただきます。
皆さんご存知なのは
フレッシュなトマトのサルサだと思いますが
こちらのは材料をいちどローストして作っていますので
リッチでコクのあるお味に仕上がっております。
４・５月限定でメニューにのりますんでオタノシミニ～

3/20 学習旅行

2010-03-20T14:56:00.007+09:00

先日遅めの冬休みをもらったんで
旅行に行ってきました。

行き先は淡路島。

別に淡路島に行きたい理由は無かったんですが
日程がタイトで近場にしました。

ホテルだけ予約をしておき
目的なしのぶらり旅。

大変、楽しい時間が過ごせました。

到着は日が落ちてからだいぶ経っていたので
行動は翌日に。

イングランドの丘や鳴門の渦潮、
阪神淡路大震災記念館
など行ってきました。

特に印象的だったものをご紹介。

鳴門の渦潮です。

咸臨丸と言う名のフェリー乗り
気分は勝海舟！
一時間ばかりの船旅に。

初めて見る自然界の不思議
大いに興奮！

渦潮のが起きる理由は
小さな海峡の間で起きる潮の満引が浅い底にぶつかってできているらしい。
風が強く寒かったが楽しかった。

午後からは震災記念館に。

一部が当時のまま残されています。
１メーター近く地盤がずれています。

行って見るまではあの時の恐怖を忘れていました。
バッキーも子供の頃に体験した大地震。（京都で)
思い出すとやっぱり怖い。

阪神高速が倒れたり
ビルが倒れてペシャンコになっていたのを思い出しました。

今の小さい子供たちは体験していないから
他人ごとの人もいるでしょう。
自分が戦争を知らないのと同じですね。

こういった資料に体験する場があり知ることが出来るのは
すごいことですね。

何かがあった時
予備知識があり
人同士助け合うことが
いかに重要かと
知っておく必要性に
気が付きました。

大人になってからの
勉強ができてよかったです。

遊びやグルメ、飲んだりの
じゃあなく
こんな学習旅行もたまにはいいかなと
今、思っています。

皆さんも一度淡路島にGO!

ひさしぶりの

2010-03-15T13:59:00.004+09:00

ワイン紹介です。

この時期はワイン試飲会がたくさん有り
warakuのワインリストも内容が変わってきます。

今日は選りすぐりの
スーパーバリューワインをご紹介！

イタリア・トスカーナのワインです。
デコIGT２００７　レポルド・プリモ　ディ・トスカーナ

普段からあまりイタリアワインには手を出さないんですが
とりあえずおいしかったので仕入れちゃいました。

トスカーナは高級ワインの産地で
グラス￥５００で提供できるものがあまりないんですが
こちらは大丈夫！

インポーターさんにももう在庫が無いらしく
初回発送で売り切れらしいです。
warakuは注文が早かったので
当分の在庫は有ります。

葡萄品種ですが
カベルネ・ソーヴィニヨン７０
メルロー３０
のボルドースタイル。

早い者勝ちなんでお早めに。

つぎは
好きな人は知っている
ミシェル・グロ。

先ほどのデコもおいしいんですが
やはり別次元。
デイリーワインでなんぼおいしいとはいえ
こちらには勝てません。

お値段の差は歴然！
しかしうまい。

例えるなら
日本サッカーがなんぼアジアで強くても
ブラジルには絶対勝てないみたいな感じです。
歴史と土壌と熱が違うんでしょう。

ちょっと贅沢したい方は
こちらをどうぞ！

・・・・・・・・・・・・・・
イングランドのベッカム選手が
靭帯断裂！
ワールドカップは絶望！

というニュースを今朝見ました。

日韓ワールドカップのときも直前に足を骨折していましたね。
しかし、酸素ドームを使って奇跡の復活をしました。
今回も復活して素敵なクロスを見せてほしいです。

osaka

2010-03-11T14:01:00.005+09:00

花粉で辛い日々お過ごしとは思いますが
皆さんいかがお過ごしですか？
私、花粉はまったく感じないので
絶好調です！

昨日は休みだったので
水都osakaに行って参りました。

目的は
ワインの試飲会
グラスの仕入れ
昨日オープンしたH&M
釣具の仕入れ
でした。

朝、いつも通りの時間に起床し
まず阪急電車で梅田まで
お昼前の時間帯だったので
烏丸駅からでも座れました。

向かい合わせの席には老夫婦
マスクをされていたので
極力、吸い込まないよう呼吸。

しかし、どうでもよくなりIphoneで
読書開始。
読んでいたのは
夏目漱石の三四郎。
まだ途中ですが内容が
イマイチワカリマセン。
でも、言葉使いや時代背景は
面白く最後まで読みたいと思います。

桂駅で隣に若い男性が着席
大学生？
スーツを着ているがパリッとしていない。
就活かな？
イヤホンを付け音楽を聴いてるんですが
音漏れしまくり。
向かいの人も迷惑している様。

どついてやろうかと思ったが
そこは事大人の対応
知らんふり！
より深く読書にふけりました。

梅田に到着。
試飲会場は帝国ホテルなんで
シャトルバスにて移動。
初めてバスを使ったんですが
便利でした。
タダやしこの分でルアーが買えると思うと
かなりうれしい。

到着。
今回の遠征は試飲だけが目的ではないので
酔っ払ってはいけない。
絞り込んでテイスティング。
一時間程度でフィニッシュ。
何を仕入れるかは後日酒屋さんと相談することに。

シャトルバスに乗り大阪駅まで戻り
地下鉄で難波の道具屋筋に向かう
地上に上がると土砂降り
ツイテナイ。

思い通りのグラスが格安であったので
大人買い！
送ってもらうことに。

これで使命は達成。
ショピングに行くぜい。

難波にはよく来るが
道頓堀は初めて。
迷いながら歩いてると
偶然到着！
見上げると大きな看板達
お目当てのH&Mもありました

が、しかし！
行列。

入場制限で早くても
一時間待ち。
雨やのにようやる～

あきらめて
釣具屋のあるアメ村へ

その釣具屋は知る人ぞ知る
フィッシングサロン心斎橋。
やる気があるのかわからん
マニアックなショップです。
価格も格安！
よそで買うのがアホらしくなる店です。

でも、
休み。
アホらし。

今日は付いてません。
交通費返せ～！

もうアメ村には用無し！
まっすぐ京都に帰りました。

結局、プライベートな楽しみは皆無。
何しにいったんやろ。

２１日にまた勉強会で大阪行くんで
リベンジしてやる。

あと、一人ぼっちは
寂しい。

好き。

おかえり

2010-03-08T14:05:00.002+09:00

前にこのブログで書いた
友達の岳ちゃんが
帰ってきた！

マーシャル諸島に教育者として
海外協力隊にいってた友達が
二年半ぶりに帰ってきた。

おかえり。

京都には一日滞在の中
わざわざ店に来てくれたのが
ムチャクチャうれしかった。

店が忙しかったので
ゆっくりとお話とは
いかなかったが
楽しい時間を過ごせた。

電気もガスも水道も無いところからの帰還
完全浦島太郎状態。
すべての話がおもしろかった。

もともとピュアな奴だが
もっとピュアになって帰ってきやがった。

またすぐにむこうに戻る手配を
しているらしい。

人の為になぜこうも忙しくしているのが
僕には解らないけど
応援してるんです。

次、会った時は
一緒にサッカーがしたい。

ガンバレー

今日の肴

2010-03-05T15:18:00.005+09:00

今日は
兄弟の紹介。

ラ・パッション・ブラン０８です。

warakuで人気のワイン
ラ・パッション・グルナッシュの弟分が
ついに登場です。
私、まだ試飲してないんですが
次の入荷が何時になるか分らないと言うことなので
とりあえず、仕入れました。

間違いなく、メニューに載ると思いますので
お楽しみに！

今日は
バス釣りに行きたい気持ちをおさえ
横に写っている
アブガルシア　アンバサダー4600c(赤ベロ）を
肴に楽しみたいと思います。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
注意！！！
ここからはサッカーネタです。
興味が無い方はスルーでヨロチク。

先日のバーレーン戦
我が日本代表はやっとサッカーを
見せてくれた気がする。

二点差で勝ったが
単純に喜べる内容では無かった。

点が取れないと騒いでいるが
それより不安なことがあるような気がする。

それはディフェンス。

たまたま失点してないだけで
実は崩壊寸前。
てか崩壊中。

実況では引いて守る相手！
カウンターに注意みたいなことを
言ってますが
大間違い。

少ないボールタッチでフィニッシュまで
もって行くと言う方が適切です。

強いチームは間違いなくソレです。
良く見てみて。

そんな攻め方をする相手
どこをねらうか？

DF裏のスペースではありません
DFラインとボランチの間のスペースです。

今の日本代表はそのスペース（ゾーン）が
非常に危なっかしい。

そこに放り込んでポン！とか
そこで止めれないからファールで止めて
セットプレーでポン！

みたいにナッチャウヨ～

ここ何試合かを録画している人は
一回見てみてください。
面白いよ。

わかる人にはこっちのほうがおもろい！

エビちゃん

2010-03-03T14:37:00.003+09:00

只今、アメリケーヌソースの
仕込み中。

店内はすさまじいオマールエビの香りに
包まれております。

アメリケーヌソースって何？
って方に・・・

バッキー料理教室のはじまりはじまり～

一言で説明すると

エビのソース。
エビ、魚料理の仕上げに使うソースです。
アメリケーヌとはアメリカ風という意味。

香味野菜とオマールや手長エビの殻で取るソースです。

一見フランス料理は贅沢な料理だと
思われますが
非常に食材を大切に無駄なく扱う料理です。
殻、筋など主役になれない
食材くんたちが料理の柱になってるんです。
手間をかける部分では大変贅沢な料理ですけどね。

由来は色々ございまして

アメリカシカゴで働いてたフランス人コックが
友人に有り合せの材料で作った料理で
名前は？
と聞かれたら
オマールのアメリカ風と
答えたから
とか。

フランスのブルターニュ地方の旧称「アルメリケヌ」から取ったと言う説もあるみたいです。

むずかしいことはさておき

WARAKUでは今日だったら
舌平目のソースにしたり
ズワイガニのパイ包みに使ったり
しようと思ってます。

ブログを見た方は
アメリケーヌソースで！
と注文してくださいませ～

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
本日、
サッカー日本代表は
アジア杯最終予選
対バーレーン戦です。

ホームでの試合。
海外組み召集。

負けるなんて
誰も考えてません！
大差で勝ってもらいましょう！
いい気分で一日が
終えられるよう
祈ってます！

エビちゃん繋がり。

おおきに

2010-02-27T14:52:00.004+09:00

warakuがいつもお世話になっている
柏井壽さんが
ペンネーム柏木圭一郎で
書かれているミステリー小説
『名探偵・星井裕の事件簿』京都大文字送り火・恩讐の殺意が
TVドラマ化されましたんどす。

三月一日（月）
MBS毎日放送４チャンネル
２１時から放送どすえ～

気になるキャストですが。

主人公の星井裕は
高嶋政宏さん。

元妻の安西美雪は
水野真紀さん。

その他、豪華俳優さんだらけどす。

全シリーズ
小説では
毎回warakuが登場するんですが
TV版では
大人の事情で出てこないみたいどす。

次回作ではwarakuロケも
検討されているみたいなので
楽しみにしてるんどす。

昨年１２月３０日ビルボード大阪行きたかった。
でも、休みトレズ。

寝不足

2010-02-26T15:53:00.003+09:00

昨晩はちょいと夜更かし
寝たのは四時半くらいだった。

ハマッてる漫画がございましてついつい。

もやしもん
ちゅう漫画。

ストーリーは主に
菌です。

酒や発酵食品の話の漫画。

結構、
勉強になります。

絵もかわいい感じ
キャラクターもハッキリ
でも
字が多い。

ちょっと視力も落ちた気がします。

まだしばらくは夜更かしが
続くかな？

最近気になる。

GABUNOMI!

2010-02-25T15:46:00.002+09:00

暖かいデスネー
まだ２月ですが
もう春気分！！

なので陽気なワインを紹介しちゃいます。

一発目！

チリです。
エラスリス　エステート　カベルネソーヴィニヨン

あまりwarakuのワインリストには
チリワインが無いんですが
これはおすすめ！

なんでも、
ラトゥールやマルゴーが並ぶ
テイスティング会で
一番に選ばれた
チャドウィック
を生産しているワイナリー。
まあ、こんな話はよくあるので
期待はしてなかったんですが・・・

良かったです。

豊かなコク。
凝縮された果実味
しっかりとした
エレガントなワインです。

二発目！

イタリアです。

キャンティ　ポリツィアーノ

こちらもあまりwarakuでは
見かけない系のワイン。

キャンティという名前は
聞いたことがある方も多いでしょう。

こちらの作り手は
モンテプルチアーノの
代表的な生産者らしいです。

飲んでみると
うまし！

フレッシュ！
程よい酸味！
バランスが良いミディアムボディ
でした。
うちのアテ達に良く合いそうです。
ちょいっと冷やし気味で飲んでいただきたいです。

てな具合に
がぶ飲みらしく
今日のブログはここまで！

これが僕の原点。

これって大事！

2010-02-22T14:50:00.003+09:00

久しぶりの投稿です。

いきなりですが、
人って色々コダワリが有りますよね？

僕はコーヒータイムに
非常にこだわります。

好きなコーヒー豆やカップ、チョコレート、タバコ
どれが欠けてもだめなんです。
たまにチョコレートは無いときがありますが
有ればベター。

なかでも一番のコダワリは
マグカップです。

こちらはアメリカのファイヤーキング社の
マグです。

柄はご存知バットマン。
形はDハンドル。
製造年代は１９６０年頃。
お揃いでロビンも居てます。
そこそこ珍しい柄で
わかる人には生唾もんです。

こんなふうにカップひとつにも
コダワリを持つと
慌ただしい朝のコーヒータイムが優雅になるような気がします。

雑貨屋さんで買った５００円くらいのマグから
めずらしいマグ。
どれを使うかで朝から楽しい時間を過ごしています。

the jamやthe whoもヤッテマシタネー

昨日

2010-02-18T14:01:00.005+09:00

休みだったので友達たちと
スノーボードに行ってきました。

行き先は
岐阜県の
めいほうスキー場。

今シーズン２回目だったので
前回よりも体は動くはずと
意気込んで行って来たんですが・・・

久しぶりのめいほう。
ゲレンデの内容が分らず
午前中は慣らす程度で良いかと思っていたんですが
ゲレンデにすぐ飽きちゃいました。

滑走距離は岐阜県内にしては
長いほうなんですが
傾斜が緩すぎて物足りない！

昔は妙高などに滑りに行くことがあったので
そのイメージでいったのが
失敗でした。

まあ、ここ何年かはシーズンで２～４回ぐらいしか
行ってないので
行かないよりはマシか
てな、感想です。

夕方まで遊び
足も疲れてきたからと
温泉に行くと休館日！！
ついてません。

そのまま帰路につきます。

途中にお土産屋さん的な
ドライブインに立ち寄り
ちょいと買い物とつまみ食い！

ハムで有名な明宝。
もう、おおはしゃぎですよ僕。

出店みたいところで
明宝フランクフルト。

車じゃなかったら
即宴会スタートしてしまいそうな
お味でした。
おいしかった。

大変有意義な休日。
この冬あと一回くらいは
滑りに行きたいなー

---------------------------------------------------------------------------
ここで新メニュー紹介。

京もち豚スペアリブのローストです。
焼く前にハーブ・にんにく・オリーブオイルでマリネ
オーブンでカリっと焼き上げました。
とてもジューシー・にんにくとハーブが効いてます。
レモンを絞って召し上がれ～

２９

2010-02-16T14:59:00.008+09:00

皆様こんにちは！
今日はWARAKUのメニュー紹介をしたいと思います。

まず、夜の部から
新入りです。

国産牛ハツの串焼きです。

以前、牛ハツのローストをお出ししてたんですが
どうしても内臓の塊は
男子にウケても女子にはいまいちみたいだったんで
ちょっと料理方法とヴィジュアル変更しました！

レバーと似ているかと思いきや
どちらかと言うと
食感は牛タンに近いと思います。
味もレバーほど血の味はしません！

ボリューム満点、お値段控えめになってますので
一度お試しあれ～

次はランチの部から、
肉食系の皆さんにオススメのメニュー。

牛肉ステーキランチ

仔羊もも肉のグリエ

です。
府庁前肉食系のランチと言えば
WARAKU
です！
もう府庁前界隈ではこれっていえるくらいの
メニュー。

男女問わずの人気！

未体験のかたはぜひ！
-------------------------------------------------------------------------------------

こないだの日韓戦
残念でした。

岡田監督の続投も確実みたいです。

今、勝ちがなくても、得点できなくても、DFがザルでも
W杯でかちゃあいいんですから！

がんばってください
岡ちゃん！

朝から

2010-02-14T15:21:00.002+09:00

バンクーバー冬季オリンピック
女子モーグルを
見ておりました。

上村選手、結果四位入賞！
メダルは取れなかったんですが
すばらしい結果でした！

応援してた人は
ものすごいパワーを
もらえたんじゃないでしょうか？
感動しました。

他の選手もお疲れ様でした！
次のオリンピック期待してます！

まだまだオリンピックは
始まったばっかり！
応援してます！

そして、
人の応援も程ほどにしておいて
WARAKUですが

昨日からワインリストの
商品が売り切ればかり

大変ご迷惑おかけしております。

がぶ飲みを推奨してるのに
ワインが無いなんて話に
なりません！

で、
バッキー仕入れに行ってきました。

いつものワインショップが連休中なので
いつもとちがうセレクションですが
その分リーズナブルにご提供させていただきます！
数に限りがあるのでお急ぎを！

あ、あと
本日ご予約で
ほぼ満席となっております。
ご来店前に一度お電話での確認よろしく
お願いします。

特に意味なし。

たまたま

2010-02-13T14:08:00.002+09:00

出勤前に
コンビニに
愛しのタバコちゃんを
買いに行ったら
こんなん有りまして
中身確認せず
即購入！！

ブルータス
日本のロック特集です！

たまにブルータスは買うんですが
ピンポイントで僕の趣味に合わせてくるんで
いつも驚きです。
音楽やファッション、グルメ、釣り、なんかおもろいネタなど。

毎回、個性的な方々の
発言に納得、発狂させられてしまいます。

これを読むと変な創作意欲が湧いてきます。

今日の休憩時間に楽しませてもらおうと思います。

今日はこんな気分。

楽しかった。

2010-02-12T14:19:00.002+09:00

皆様、ご機嫌いかがですか？
久しぶりにお日様も見れて
ゴキゲンのバッキーです。

昨日の日本VS香港見ました？

僕個人はすごく楽しめました。

内容はクソゲーでしたけどね。

なぜ楽しめたか？

それは、香港に思い出が有るからなんです。

高校生のときでした。
友達に岳ちゃんてのがいて。
お父さんが青年海外協力隊だったんです。
香港に養護学校の先生として赴任されていました。

岳ちゃんは一人京都で生活してたんで
学校が無い大きな休みの時には
親元に帰ってたんです。

良かったら、香港について来ないか？
と、誘ってくれました。
飛行機代だけ出してくれたら
泊まるとこと飯は有ると。

行く！！！

親にも相談せず
決めちゃいました。

その後、
親の説得
チケット会社の倒産（返金されず）
またチケット購入
資金繰り
などなど
高校一年生の僕には
お初なことばかりで
刺激的でした。

約一週間
街で遊んだり
離れ小島にフェリーで行ったり
マカオに行ったり
香港の公安に連れて行かれたり（ピストル突きつけられました。）
飲茶食べたり

タノシカッター

その中でも印象的だったのが
ストリートサッカーです。

香港の街中には
大きな広場があって
そこで遅くまで
子供たちがサッカーしてるんです。
日本ではあまりみかけませんがね。

言葉も通じませんが
ボールを持っていくと
一緒にサッカーしようぜ！
みたいに誘ってくれます。

決して皆うまくもないし
地面はコンクリートやし
ゴールもなし
でも楽しくサッカーをしたのを覚えています。
滞在中はほぼ毎日行ってました。

そんな風に
香港での一週間や岳ちゃんの事を
思い出しながら見た昨日の試合は
面白かった。

いつもは文句ばっかり言いながらの
サッカー観戦じゃなく
こんな楽しみ方があるなんて
思ってもいませんでした。

メカラウロコです。

長くなるんでこれぐらいにしておきます。

ありがとうござしました！

あ、あと。
その岳ちゃん。

彼もお父さんと同じ道を選び
マーシャル諸島という所に
海外青年協力隊として赴任してるんですが
二年たっても音沙汰なし

友達一同
結構、
心配してます！

今、彼がどうしてるか
ご存知の方
教えて！

ありがとう

2010-02-11T14:34:00.004+09:00

最近やっと、
ブログ見てるよ。
と言ってもらえるようになってきました。

中には楽しみにしてくださってる方もおられ
ええ加減な事は書けへんなと
思っています。

特に、サッカーネタは
すぐ熱くなってしまうので
要注意です。

今夜も香港戦があるので
明日をお楽しみに！

それでは、昨日お休みだった僕のプラベートを
一部公開です。

子供の頃からの友達が
新築一軒家を購入したので
お祝いに行ってきました。

手ぶらでは行きにくいので
ビールワンケース
シャンパーニュ
赤ワイン　
を持って。

京都市内の北の方
西賀茂まで

自然に囲まれ
ちょっと不便ですが
メッチャうらやましい
お宅でした。

奥さんの手料理とともに
飲んだのは

テタンジェ　プレリュード　グランクリュ
友人たちは
こんな高級品まず飲んだことありません
無くなってから値段を公開したら
びびってました。

その後になんやかんや泡もん飲んで

ブルゴーニュパストゥグラン２００５　ドミニク・ローラン
料理は水炊きだったんでこんぐらいの赤ワインでちょうど良かったです。

その後のことは
あんまり覚えていません。

前の晩も３時
その前の晩も３時
限界でした。
いくら元気を売りにしてる僕でも。
撃沈です。

今日も二日酔い全開ですが
がんばります！

アラサー

2010-02-08T15:29:00.004+09:00

最近、体にキレが無くなってきたような気がします。

アラサーだからなのか？
不摂生せい？
ただの運動不足か？

もうすぐ冬季オリンピックで
ウインタースポーツも盛り上がってるんで
スノーボードに行ったりしてるんですが
昔ほどはじけられません。

行っても寝不足で体は動かんし
半分はまったりしてます。

学生時代は
ワンシーズンで２０回は滑りに行ったり
車で一週間居座ったり
できたんですけどね～

さすがに仕事が終わって出発して
一日遊んで
車を運転するのが
辛い！

でも、少しずつうまくはなってるから
止められない。
おじいちゃんになっても続けていたい
ウインタースポーツです！

応援してるで～
がんばれ愛ちゃん！

あかん

2010-02-07T15:05:00.002+09:00

今回、白熱する可能性大です。

昨日の東アジア選手権サッカー
日本VS中国見ましたか？

ひどかった。

勝ち負けうんぬんよりも
面白くない内容のサッカー

別に引き分けでもいいんですよ。
面白かったら。

ワールドカップベスト４にはいれなくてもいいんですよ。
面白かったら。

誰が悪い、誰を使え、戦術が悪い
と言いたいんじゃないんです。

おもろいサッカー見せて！

岡田さん！
公共の電波使ってんの！
スポンサーもいんの！
高いチケット買ってる人もいんの！
応援してくれてる人が一杯いんの！

わかってないでしょ？

いつも最後のインタビュー。

もう日本では
サッカーはただのスポーツじゃないんですよ。

エンターテイメントに欠けすぎじゃないですか？

一人満足してんじゃねぇ～！

以上！

久しぶりにおいしいワイン。
うれしかった。
ありがとうございました！

寒い！

2010-02-06T12:45:00.002+09:00

いや～
めちゃめちゃ寒いですねー
京都市内は雪がパラパラ降ったり、止んだり。
陽気はすごく良いんですがー

寒いよ～寒いよ～
身も財布の中身も～

と。

ここで、一つ。

良い話。

今年は寅年。
阪神タイガースだけの年ではありません。

今年、寅年虎月虎日に
新しい財布を
使い始めると

お金持ちになれるらしい！！

その日はと言うと
２月９日と２月２１日
です！

どちらの日が良いって？

２１日です！

２１日は満月らしく
満月になるときに使い始めると
効果倍増って
教えてもらいました。

なので私、買いに行きましたよ財布。
今使ってるのをすごく気に入ってたんですが
お金持ちになりたいんで。

皆さんも宝くじ買うよりは
ひょっとしたら確立が
高いかもしれないんで
試してガッテン！

こないだ記念番組がTVでやってましたね～
やっぱりかっこいいわ。
好きなアルバムはSicks!

心配や～

2010-02-04T14:03:00.003+09:00

日本代表VSベネズエラ戦
皆さん見られました？

残念な結果でした。
日本よりもベネズエラの良さ、可能性が感じられる試合だったような気がします。

ワールドカップに出られないのにガチンコ勝負をしてくれ感謝です。

四年後のワールドカップに向けたベネズエラサッカー協会の姿勢を
我が日本サッカー協会も見習って欲しいものです。

犬飼会長激怒！とかニュースになってますが
あんたらが長年あっちこっちいってるからの結果でしょ？
監督、選手、戦術が悪いからの結果じゃないですよ。
見てるこっちがはずかしいです。

試合内容は
子供の体育授業のサッカー？
と思いました。

もっと早い時間に監督も動くべきだったと思います。

何を考えての試合だったかワカリマセン。

ベネズエラの選手のほうが戦術が熟成されていたような気がしてなりません。
次のワールドカップ南米予選が楽しみです。

まあ、何とかなるでしょうじゃだめ！
僕たちファンも優し過ぎた！

祈っています。
いいサッカーが南アフリカで行われることを。

最後まで
ありがとうございました！

きーちゃんも祈って！

the jam

2010-02-02T15:02:00.003+09:00

最近、マイケルジャクソンのDVD
This is it
が発売されましたね。

僕も早く欲しいんですが、なかなか買いに行く時間がありません。
コンビニでも売ってるんでしょうが
なんか嫌で。
休みの日にタワレコに行こうと思ってます。

子供の頃、マイケルが好きやって友達に言うたら
バカにされた記憶があります。
なんでやったんやろ？

今では、猫も杓子もワァワァ言うてんのに。

偉大な方が亡くなると
もっと偉大になる。
もっと有名になる。
良いものは良い、と再認識される。

マイケルジャクソンも喜んでるかなぁ？

最近のヘヴィーローテーション！
こっちも偉大や！

そこに有る者

2010-02-01T14:28:00.005+09:00

あす２月２日は？

そうです！
サッカーです！
キリンチャレンジカップ　ベネズエラ戦です！

ワールドカップも近いんでそわそわしっぱなしです。
何回もフォーメーションを考えたり、
最終メンバーを考えたり、
シュミレーションしたり、
岡田監督ばりに忙しいです。

残念なことに、
内田選手、体調不良。
玉田選手、右内転筋のハリ。

心配です。

特に内田選手は前にも同じ症状になり、原因もハッキリしてませんしね。

若いし海外移籍など、楽しみにしてるのでまだまだつぶれてもらっては困ります！

明日は国内組だけ、負傷者有りで見ごたえが少ないように
思われるかもしれませんが、

そんなことないっす！
新加入の平山、小笠原選手がいるじゃありませんか！
もし、二人がスタメンならまったく別のチームになると思われます。
今までになかった武器があるからです。

まず平山君。
高さ有り
ポストプレー有り
足元にもボールが収まるようになってきたし
何より、二列目の選手が飛び出す所に出す
パスはかなりハイセンス！
ヘディングやポストプレーに目が行きがちですが
サイドバックとの連携に注目です！

さて小笠原選手。
今までの中盤に足りなかった
タメ
大胆なサイドチェンジ
裏へ一発で通すロングパス
ゲームメイキング
ができる唯一の人だと思われます。

ロングパスやサイドチェンジくらい
今までの選手でも出来ますが

ちょっと意味が違うんですよ
この人がすると。

多分、岡田さんも
そこに期待されてるんじゃないかと思います。（えらそうにスマン！）

皆さん気付いてたでしょ？
オランダ戦の後に。

あんな特攻みたいなサッカーは９０分持たないって。
僕も前半だけの感想でいうと

新しいトータルフットボールじゃん！って思いましたよ。

でも、後半はグダグダ。
見てられなかったですよね。

前半、飛ばしすぎでしたよね。あれは。
９０分出来たとしてもあれでは

勝てません。
点取れません。
試合間隔の短いワールドカップで３試合持ちません。
単調すぎるし。

じゃあ、どうしよう？

今更、チームコンセプトも変えられへんし、、、、、

誰かいないかな？

小笠原じゃん！

任せられるじゃん。

みたいな事でしょう。

多分。

考えすぎですかね？

今まで呼ばなかったのは

ドイツ大会のとき
チームの雰囲気がすごく悪くて
まとまりがなくて
小笠原のせいだったとか（本当に？）

ニュースとか
雑誌で
報道しちゃったから
びびってたんでしょ？
岡ちゃん。

最初から呼びたかったんだよ。
でも、
入れたり
外したり
出来ないんですよ。
だからいままで呼びませんでした。
いい選手なのは
分ってたから。

な～んて。

ばかばかしい！

最初から呼んでたら
今頃、もっと完成度のたかいチームができてたかもしれないのに！

すみません。
ちょっと熱くなってきました。

ちょっとつぶやきでした。

長いお付き合い。

ありがとうございました。

鳥さんのプレイもいいでしょ？

こだわり

2010-01-31T15:02:00.005+09:00

ブログを始め、約一週間。

ネタがない！！

たいへんですよね～
ほぼ毎日更新するのって。
皆さんよくネタが続きますよね。

なので、
つぶやきます。

人によって色々こだわりが有ると思うんですが、
僕はこれです。

ビックライター（フランス製）
です。

タバコが大好きで暇があったらプカプカしちゃうんですが
ライターにこだわりが有るんです。

ジッポでもねえ、デュポンでもねえ、ましてやカルチェでもねえ！

Bicだ！

興味のない人からすると、１００円ライターじゃん！
て感じですよね？

これがいいんです！
これでないと嫌なんです！

でも、あんまり売ってません。
何でだろう？
今日は、たまたま１００均で見つけたんで
トリアエズミッツカイマシタ。
これでしばらく困りません。

好きな色は
ボディーが白
ベロが赤
の普通の奴です。
オバQライターって呼んでます。

何故、好きかはワカリマセン。

どこかで見つけたら教えてください！

まだまだこれについて語れますが
しょーもないんでこれくらいにしておきます。
最後まで読んでくださって

ありがとうございます！

また、皆さんのコダワリもあれば教えてください！

以上、つぶやきでした。

南アフリカワールドカップ２０１０

2010-01-29T15:10:00.004+09:00

あと少しでワールドカップ開幕ですね。
楽しみにされている方も多いことでしょう。
WARAKUにも、僕を含めサッカー好きがおりまして
優勝国はどこになるやら、日本代表に誰が選ばれるだろうとか盛り上がっております。

で、お店でも何か盛り上がりに便乗できないかと考えていたら、、、

南アフリカのワインの営業の方が来られました。
マスダというインポーターさんで営業担当の三宅さん。
この方、学生時代に南アフリカに留学されていたらしいです。

ワインだけのお話ではなく、歴史、社会情勢やワインが売れることにより
人・環境・教育など現地の社会発展にもつながるということなどなど
おしえていただきました。

何種類か試飲させていただいたんですが、
おいしい！
値段もグラス売りイケル！
バリエーション豊か！
ぜひ、よろしくお願いします！

六月にはグラスワイン１０種類全部、南アフリカでいこうかと考えています。
楽しみにしててくださいね。

ピザ

2010-01-28T18:27:00.003+09:00

新メニュー！！！

自家製リコッタチーズ・卵・ほうれん草のピザ
です！

昨日から始めたのですが、なかなか好評です。
一度、おためしあれ～

こいつらの大好物はピザ！
知ってました？

もうすぐ二月！

2010-01-27T18:09:00.005+09:00

最近、日が暮れるのもすっかり遅くなりましたね。
寒かったり、暖かかったり変な気候ばかりですが、
皆さん、いかがお過ごしですか？

私、昨日から鼻水、頭痛、ちょっと寒気で苦しんでいます。

気を取り直して！！
二月のグラスワインを一本紹介！

シャトー・レ・キャトルフィユ　コート・デュ・ローヌ・ルージュ
です！

一杯｜５００－

感じはというと、
そこそこしっかり、果実味たっぷりどんな料理でも合う！って感じです。
二人で一本で最初から最後まで料理に合わせたい方なんかにはオススメです。
一度ご賞味アレ！

もうすぐ二月！

2010-01-27T18:09:00.001+09:00

Vini japon

2010-01-25T14:59:00.013+09:00

行ってきましたVini japon！！
こちらビオワインの六人の醸造家と六社のインポーターが集まるフェスティバル！！

お世話になっているディオニーさんをはじめ魅力的なインポーターさんが出展されてました。
開始早々乗り込んだんですが、もういっぱい！！

人ごみの波に乗れず、なかなか最初の一杯にたどり着けませ～ん！

焦るな！
まだまだ時間はある。
早まると会費の元が取れんぞ。と自分に言い聞かせます。
ましてや、こんなんにはなりとうない。

首がない！！！
ホラーですな。

いままで数々の試飲会で培ったフットワークでお目当てまで突き進む！

そしてゲット！！

う、うまし。
ガメイ（葡萄品種の名前）と思えない厚み、ふくよかさ。
来て良かったと思えるお味でした。
うちの店のリストにもぜひのせたいな～と

すこしアルコールが回ってきたのか、人ごみが気にならないようになってがぶ飲みスタート！！

そして閉幕！！

たくさんのワインも飲むことができ、
友達やWARAKUのお客様にお会いすることもでき
非常に有意義な時間でした。

でも、、、

飲み足らんな～

ちゅうことで。

丸釜スタッフ　チカちゃんと
WARAKUヘヴィーユーザーの西やんと
行ってきました！！！

四条大宮　鉄板２８号さんです。

こちら、たこ焼き・ワイン・ワインに合うアテが楽しめるお店です。
以前から来るものの満席で入れなかったことがあり念願叶いました。

トリアエズ、グラスワインクダサイ。

コップワイン
ブラジル　カベルネ・メルロ

ブラジルワインははじめてす。
軽やかで飲みやすいです。はい。

あと料理。

ゴルゴンゾーラねぎ焼き
たまご焼きそば
厚切りベーコンです。

軽くワインが飲みたいとき、非常に助かるお店です。
また、行きたいYO!!

まだ七時ですが、昼から飲んでるのでベロベロ。
もう、カエル！！

ワインまみれの一日。
なかなか良かった。
また、VINI japonも鉄板２８号も行くぞ！！

新入り

2010-01-22T16:20:00.003+09:00

今日から新メニュー！！

タコとオリーブ・フレッシュトマトのスパゲッティーニでっす！！

薄切りのタコのプリプリ感、オリーブの塩味、煮崩れたトマトがパスタに絡んでかなりいけてます！！

一度、ご賞味あれ～

スゴ！

新年会

2010-01-22T13:34:00.008+09:00

昨日WARAKU・丸釜はお休みを頂き、新年会をしてきました。

全員で１０人、全て男だけの汗臭い会でした。
みんなで集まってゆっくりお酒を飲むのも久振りで非常に内容が濃かったような気がします。

一次会！！
近くの萬正さん！！
日ごろからお世話になってるお店です。

この時点では、みんな元気だったんですが、、、、

二次会！！
萬正さんの下の階にあるカラオケスナックアクセルさんです！
こちらも日ごろ丸釜に来ていただいてるお客様のお店です。

みんな、あんまりスナックとか行かないんでどうしたらいいか分りません！
とりあえず、特攻隊長のコウタが歌います！

が、しかし！！！

元気だったのもここまで。

コウタ撃沈。

そして、二次会終了！

ここで、コウタ、米さんは帰っちゃう～

三次会！！！
巴里本舗さん。
こちらも日ごろ僕たちスタッフがよく寄せてもらってるお店。
遅くまでワインが安く飲めるんで助かってます！

今年の新年会は、新しいスタッフなどが加わり熱く！語り合ったりできる会で有意義な時間が過ごせました。
まー最後はいつも通り全員ベロベロでしたが！

また来年も楽しい新年会ができるように、がんばんぞー！

コウタ！

こうやって歌うんじゃ！！

アナログ

2010-01-20T15:04:00.002+09:00

はじめましてバッキーです。
WARAKUでの出来事などUPしていきたいと思ってます！
しかし！アナログ人間なので、イマイチやり方が分りません。
少しずつ進化して行こうと思っておりますのでヨロシコ！

がぶ飲みワインWARAKU バッキー日記

6/15

6/11

6/5

6/3

6/2

カリフォルニアバイザグラスプロモーション

5/28

5/24

5/20 また一つ

5/17 Volare

5/16 A place in the sun

5/15 葵祭

5/10 こんなもんか

5/3 ヒザガイタイ

5/1 ゴールデンウィーク

4/25 行って来ました。

4/23 たまにはね～

4/20 たまには

4/16 なんやかんや

4/12 料理教室

4/10 kamokun

4/9 アスパラ

4/4 まかない

4/2 新入荷

4/1 今日から四月だ！

3/29 ツレツレ日記

3/27 送別会

3/25 訂正

3/25 安心安全

3/23 春咲小紅

3/22 california

3/20 学習旅行

ひさしぶりの

osaka

おかえり

今日の肴

エビちゃん

新着ワインと他

おおきに

寝不足

GABUNOMI!

これって大事！

昨日

２９

朝から

たまたま

楽しかった。

ありがとう

アラサー

あかん

寒い！

心配や～

the jam

そこに有る者

こだわり

南アフリカワールドカップ２０１０

ピザ

もうすぐ二月！

もうすぐ二月！

Vini japon

新入り

新年会

アナログ

がぶ飲みワインWARAKU　バッキー日記

5/10　こんなもんか

4/16　なんやかんや

4/1 　今日から四月だ！